筑牢食安防线，守护师生 “舌尖上的安全”——贵州永华技工学校食品安全专项排查

为深入贯彻落实上级关于加强校园食品安全管理的指示精神，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”，消除食品安全隐患，营造安全、健康、和谐的校园环境，2025年7月28日10时，在贵州永华技工学校校长何苏波的组织下，学校党支部书记刘勇带队，会同思政处副主任田红星、韩永钦，周松及食堂相关负责人张珍珍，深入食堂、超市开展了全面细致的食品安全专项排查。

本次食品安全检查重点覆盖三大关键环节：

一是严审采购储存关：工作组重点查阅食堂进货台账的完整性与真实性，逐项核验供应商资质文件、肉类及冷链食品检验检疫证明，仔细核查食材保质期标识，对库房储存的米面油、调味料等物资进行随机抽检，严防过期、变质或来源不明的食品进入加工环节。

二是细查加工制作环节：检查切配、烹饪等全流程，重点查看生熟食品加工工具(刀具、砧板)是否严格分开使用，冷藏柜内生熟分区是否明确标识，同时现场核查食品留样的品种覆盖率、分量标准(每样不少于 125 克)及 48 小时低温保存记录，确保加工环节全程可控。

三是彻查环境卫生管理：对食堂就餐区、后厨地面、墙面及排烟系统的清洁状况进行全面排查，重点检查餐具 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 的清洗消毒流程执行记录，核实消毒柜运行参数及餐具存放区域的卫生防护措施，杜绝卫生死角。

排查过程中刘勇书记在强调，食品安全是校园安全的重中之重，容不得丝毫懈怠。检查组对食堂、超市的食品安全管理工作给予肯定，同时也指出了存在的一些细节问题。针对这些问题，刘书记明确要求食堂及超市负责人立行立改，细化整改责任到具体人员，确保整改实效。

此次专项排查不仅全面掌握了校园食品安全管理现状，更以问题为导向明确了整改方向。下一步，学校将持续强化对食堂、超市的常态化监管，跟踪整改落实情况，建立健全长效管理机制，以 “时时放心不下” 的责任感，坚决守护好广大师生的饮食安全，为建设平安和谐校园筑牢坚实根基。

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图文 | 学校校长室

编辑 | 左捡

一审 | 企划部

二审 | 王朝勤

三审 | 何苏波